Világos színű, hosszú ideig folyékony állapotát megőrző, zamatos, nagyon erős, de kellemes illatú méz. Világpiacon alig ismert mézfajta. Hazánkban közkedvelt világos színe, zamata és hosszan megmaradó folyékonysága miatt. A selyemfű méz elsősorban az alföld (Kiskunsági Nemzeti Park) területéről, és a gödöllői dombság védett természeti területeiről származik.
